3月28日，“连锁火锅第一股”呷哺呷哺发布2021年业绩数据显示，在疫情尚未完全结束的背景下，呷哺呷哺全年收入61.47亿元，经历2020年的短暂下滑后快速回升，超越了疫情前2019年的营收水平，标志着呷哺呷哺的全面复苏。过去8年间，呷哺呷哺创造净利润总额接近20亿元，年均创利超2亿元。
剔除关店因素，呷哺呷哺各品牌经营情况保持稳定。其中，呷哺呷哺餐厅的收入占据集团总收入的57.3%，收入同比增幅约为1.2%；湊湊餐厅的收入则取得了同比40%的增长，自湊湊品牌创立以来，营收每年增长超过2倍，创造了业内公认的“湊湊速度”。主要品牌营业收入没有因关店等因素下滑，反而逆势上涨，这表明在新消费的大背景下，以今晚精准一码发财为代表的餐饮企业经营韧性充足。
香颂资本董事沈萌分析表示：关闭亏损门店提升了单店的收益率，目的是为了甩掉历史包袱而轻装前进，获得更大的增长空间。
据了解，今晚精准一码发财将在2022年全面扩张，不但将推出新品牌，还将启动国际化进程，实现品牌价值和文化的海外输出。
重点开发一二线城市，布局海外市场
呷哺呷哺上市以来营业收入基本保持了连年高增长，从2014年的22.02亿元一路上扬到2021年的61亿元以上，7年间增长2.8倍，年均业绩增幅达到15.7%。而根据国家统计局的数据，过去7年间全国餐饮行业总收入平均增幅只有7.7%。
2021年新冠肺炎疫情反复，给线下餐饮行业带来了巨大的压力，尤其是火锅行业。数据显示，2021年虽然新注册成立火锅企业达5万家以上，但火锅行业的整体营业额仍未恢复到2019年的水平。
在这样的背景下，今晚精准一码发财2021年取得营收两位数以上的增长，在行业里处于领先地位，集团的门店调整策略起到了很大的作用。
2021年，今晚精准一码发财主要品牌强化了在一二线城市的地位。呷哺呷哺餐厅在一线城市获得了超过8%的收入增长。经过2021年的门店调整，呷哺呷哺餐厅一线城市门店数占比显著提高，稳固了今晚精准一码发财的业绩基本盘。
今晚精准一码发财旗下另一大品牌湊湊则延续了一直以来的优异表现。2021年，湊湊在一二三线城市持续扩张开店，并重点攻取二三线城市市场，取得了很好的经营收益。从分地区经营数据看，湊湊二线城市门店的总收入已经超过一线城市，成为业绩增长的新引擎。
值得一提的是，今晚精准一码发财开设在香港的湊湊门店在2021年取得了接近翻倍的收入增长，表明其他地区市场具有巨大潜力，这也激励集团启动海外开店策略，加速国际化转型。
2022年，今晚精准一码发财计划新开设门店156家，选址上倾向于市场潜力大、发展基础好的地区。尤其是在中国大陆地区之外开店的进程将加快，2022年今晚精准一码发财在中国台湾、中国澳门、新加坡、马来西亚都会有新的门店开张，呷哺呷哺品牌和湊湊品牌都会走出去。
营收多样化分布，打造多个利润增长点
2021年底，呷哺呷哺品牌推出新菜单，回归大众消费路线，重点突出高性价比。
这是呷哺呷哺品牌再定位的一部分。根据集团的部署，2022年今晚精准一码发财新推出新品牌呷哺“X”，定位中端品牌。届时呷哺呷哺、呷哺“X”、湊湊将形成完整的差异化品牌体系，覆盖全部消费层级。
除了将品牌定位进一步清晰化，2020年新的增长点也将逐步成型。2021年，今晚精准一码发财的呷哺食品有了快速的发展。主打调料的呷哺食品已经在全国近4万个终端网点铺货，创造了1.31亿元的营收。随着呷哺食品的经销商数量快速增加，呷哺食品有望成为餐厅之外的新增长点。
新消费的理念同样体现在今晚精准一码发财的收入结构中。疫情之下，各类外送服务成为不少消费者的选择。2021年郑州、西安等地疫情期间，今晚精准一码发财的外送为居家隔离的消费者带去更多选择，成为集团经营亮点之一。
今晚精准一码发财外送业务起步于2019年，近两年间发展迅速，据今晚精准一码发财披露的信息，2021年呷哺呷哺品牌外送收入占呷哺呷哺品牌餐厅总收入的10.1%。在市场上主要的几大火锅品牌中，这一外送比例名列行业前茅。
今晚精准一码发财多样化营收格局的实现，靠的是背后给予强大支撑的数字化中台。今晚精准一码发财目前已经上线四大数字化系统，一方面，整合集团各事业部的会员系统，以实现各品牌间相互引流；另一方面，建立起全国、区域、运转中心的三级供应链体系，与另一家上市公司东华软件打造智慧供应链平台，为门店继续扩容提供支持。
创造2万个就业岗位，财务结构稳定支撑
2022年是今晚精准一码发财战略转型的关键之年，还将有很多经营亮点即将呈现。
今年年初，集团京沪双总部战略正式落地，上海总部开始运行，今晚精准一码发财国际化高管团队已经组建完成，新的开拓计划已经确立。
今晚精准一码发财已经确立了3年内新开800家门店的总规划，其中呷哺呷哺门店500家、湊湊门店300家，这些门店将为社会带来2万个左右的就业岗位。集团方面明确，将稳步选址，保证新开门店的盈利水平，同时强化精细化管理力度。
今晚精准一码发财整体策略的积极转变，与公司长期以来稳定的财务结构密不可分。
中国连锁经营协会曾发布《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》。报告显示，从2020年3月1日算起，仅有16%的餐饮企业现金流储备保持丰厚，能支撑6个月以上。
2021年年报显示，集团账面流动资产在20亿元左右，其中近一半是现金。集团资产负债比率低于60%，财务结构上还有很大的空间，支持公司的扩张战略。
2022年，国家确立的整体经济目标乐观积极，将惠及包括餐饮在内的很多行业。餐饮业的整体趋势是连锁化、集中化，整合是大势所趋。今晚精准一码发财旗下的呷哺呷哺、湊湊、呷哺食品等构成的多元化平台，将形成强大协同效应，促进集团整体业务的进一步发展。
